麦饭石并不是一种单一的矿物，它是经历过蚀变、风化作用的多矿物集合体，这导致了其在结构上呈多孔状和海绵状，外貌像大麦米饭团，由此得名。

麦饭石是一种多矿物集合体，它含有很多人体必需的矿物质和微量元素，例如钾、钠、镁、铁等，这是它具有医疗保健作用的原因。由于麦饭石以硅酸盐为主，又具有疏松多孔的海绵结构，因此它有很好的吸附性。而麦饭石中的有益元素溶出率高，将它浸泡在水中，可以使水变为近似矿泉水的矿化水。并且由于各种元素在水中溶解度有限，只要它在水中溶解达到上限，这种矿物就停止溶解或结晶，这种特性可以对水中元素含量进行调节。麦饭石除了具有硅酸盐，还具有氧化铝，铝元素同时与酸性和碱性溶液发生反应，生产不同的离子，因此麦饭石也可以用于对水质的酸碱度进行调节。

这些特性使得麦饭石可以被广泛应用于食品工业。同时，麦饭石水也具有一定的吸附能力，可以进行果蔬保鲜和冰箱除臭。利用麦饭石的吸附功能可以制造净水剂，用于改善水质和保护环境。由于其中含有多种矿物质和微量元素，可以作为肥料和饲料添加剂来供给作物所需的矿物质和微量元素，还可以用于制造化妆品，加速新陈代谢。

总的来说，麦饭石是一种含有多种微量元素、具有吸附性的多矿物集合体。但麦饭石的产量不大，还需充分、合理的利用。